鸡爪和鸡翅怎样煲汤.
主料:香菇200克 ， 鸡翅400克 ， 鸡爪400克
调料:食盐3克 ， 葱适量 ， 姜2片 ， 八角1个 ， 料酒1小勺 ， 胡椒粉3克 ， 水适量
做法及步骤:
【鸡爪和鸡翅怎样煲汤.】鸡翅、鸡爪加一块姜 ， 放入冷水中煮开 ， 捞出备用 。这样可以去掉腥味；香菇冲洗干净 ， 去蒂；用小刀在顶端斜着切上四刀 ， 就可以切出星星的形状；把焯水的鸡翅、鸡爪放入锅中 ， 再加入香菇、葱姜段、八角；加入高汤 ， 没有就用清水 ， 大概800毫升；盖上锅盖上火猛火煮开 ， 烹入绍酒 ， 再转文火煲20分钟；最后加枸杞煮开 ， 加盐、胡椒粉调味即可 。
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