煮肉是冷水下锅还是开水下锅 煮肉是冷水下锅还是开水下锅好
1、煮肉要热水下锅 。用热水煮肉，可以使肉块表面的蛋白质迅速凝固，肉内的营养物质不易渗入到汤中，炖出来的肉特别鲜美、松软、滑嫩 。而冷水下锅会造成肉质遇冷紧缩发硬，肉煮出来就会又老又硬了 。另外，在炖肉的中途需要加水需要加热水，加冷水会让肉变硬 。
【煮肉是冷水下锅还是开水下锅 煮肉是冷水下锅还是开水下锅好】2、如果煮汤，就冷水下锅，用开中火慢炖，这样可以让肉在加热的过程中使营养物质逐渐溢出来，使汤更鲜美好喝 。
推荐阅读
- 四月六眉挂柳湾是什么生肖
- 奋斗是什么意思
- 什么是方舱医院?“方舱医院"究竟是什么？
- 红米note是不是安卓系统
- 投标保证金和溢缴款是什么意思
- 宝宝不爱吃饭怎么办解决 宝宝不爱吃饭解决办法
- 烹饪里走红是什么意思
- 风这种自然现象是怎么形成的
- 窗户玻璃怎么擦才能擦得更干净
- 油蜡皮的特点是什么 油蜡皮的特点介绍