木炭是怎么制造的：果木炭制造过程 _制造

果木炭主要是纯碳，称为炭，是通过在低氧环境下烹饪木材而制成的，该过程可能需要数天时间，并且会燃烧掉挥发性化合物，例如水、甲烷、氢气和焦油。在商业加工中，燃烧在氧气很少的大型混凝土或钢筒仓中进行，并在全部变成灰烬之前停止燃烧。该过程留下黑色块状物和粉末，约占原始重量的25％。
点燃时，果木炭中的碳与氧气结合，形成二氧化碳，一氧化碳，水，其他气体和大量能量。每盎司比生材具有更多的势能。焦炭燃烧稳定，发热，并产生较少的烟雾和危险的蒸气。

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制作木炭的过程很古老，有考古学证据证明木炭的生产可以追溯到3万年前。由于果木炭比煤炭燃烧得更热、更清洁、更均匀，因此，冶炼厂使用它来熔化高炉中的铁矿石，而铁匠则用来成型和定型钢。商业生产首先是由经过专门训练的工匠在称为尘土的坑中进行的。
果木炭是用木材烹饪的第二好选择，果木炭在外国有超过75个品牌，一般苹果树为主。有些甚至是品种：樱桃，豆科灌木，椰子壳。
普通木炭由锯木厂，地板，家具和建筑材料制造商的木屑制成。树枝，小树枝，块，修剪和其他废料被碳化。每个品牌都不一样。有些人发誓他们不使用建筑材料。结果是肿块大小不规则的合成木屑。

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由于没有粘结剂，果木炭煤灰比普通砖灰多。这些烟在长时间烹饪过程中没有很大的灰烬收集空间，且不会阻塞气流。每个果木炭的木材类型不同，口味也不同，通常成堆的袋子中会包含大量无用的碳尘，这些碳尘是由于工厂过滤不当以及商店进行粗暴处理所致。这种劣质品的可能很大，不能整齐、同样大小地放在木炭烟囱中，也导致结果人们永远不知道烟囱中有多少燃料。
研究者为了研究果木炭的燃烧温度，拿了两个典型的脱烟囱，一个装满了果木炭，另一个装了煤块。他们安装了两个相同的烤架，每个烤架上都装有七个数字温度计探头，并了解到，按体积而不是重量，体积是我们大多数人测量木炭的方式，特别是如果我们使用烟囱，则两个烟囱大约要燃烧30分钟，但是在那之后，果木炭保温了更长的时间，煤块则更快地变成了灰烬。他们重复了11次测试。当然，这仅在您寻求高温时才重要。您可以通过减少木炭或氧气的数量来降低温度。

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另一个说法是果木炭具有更多的风味。通常一些较大的果木炭仍然在中心留有纤维素，木质素和其他木质成分，还有果香，当它们燃烧时会产生火花和烟雾，并散发出令人愉悦的香味。
这可以添加到您的食物中，虽然不是可控的，您也不知道有什么木香味以及吸收了多少。顶级烧烤师更喜欢通过燃烧纯木炭然后添加自己选择的木材来控制，在他们选择的数量上产生他们喜欢的烟的数量和质量。
果木炭制造需要使用果木炭化机
炭化机内果木的炭化过程如下：
1. 干燥阶段。温度在20—150摄氏度。主要是木材中所含水分依靠外部供给的热量进行蒸发，木质材料的化学组成几乎没有变化。
2. 预炭化阶段。温度为50—275摄氏度，木质材料热分解反应比较明显，木质材料化学组成开始发生变化，其中不稳定的组分，如半纤维素分解生成二氧化碳、一氧化碳和少量醋酸等物质。
3. 炭化阶段。温度为75—400摄氏度，在这个阶段中，木质材料急剧地进行热分解，生成大量分解产物。生成的液体产物中含有大量醋酸、甲醇和木焦油，生成的气体产物中二氧化碳含量逐渐减少，而甲烷、乙烯等可燃性气体逐渐增多。
4. 煅烧阶段。温度450—500摄氏度，这个阶段依靠外部供给热量进行木炭的煅烧，排出残留在木炭中的挥发性物质，提高木炭的固定碳含量。这时生成液体产物已经很少。
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