巧克力用可可粉怎么做 _可可

生巧克力

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用料
黑巧克力（法芙娜60%-65%）170g 牛奶巧克力（法芙娜32%）150g 淡奶油166g 水怡16g 黄油16g 可可粉（法芙娜）适量朗姆酒4g左右
制作过程
step1：首先把油纸折好垫在模具里备用，没有这样的模具，也可以用其他的这个尺寸的盒子代替。

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step2：接下来把黑巧克力和牛奶巧克力还有黄油放在合适的容器里，建议室温低的把巧克力切小块，融化会好一些。

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step3：把淡奶油和水怡倒在奶锅里煮开，马上离火，要用小火，避免粘锅糊锅。

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step4：把煮开的淡奶油倒进巧克力里快速搅拌均匀，盖盖子焖一分钟左右，再继续搅拌均匀，一定要都化开，否则吃的时候口感不好，实在没化开可以隔热水搅拌几下，水温不要太热，小心油水分离，喜欢加朗姆酒的这个时候加入就可以。

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step5：倒入模具轻轻震平，冷冻4小时以上，也可以冷藏，冷冻是为了切出来漂亮，我都扔冰箱冻一夜。

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step6：冷冻后，撒好可可粉，用刀直接切出你想要的大小，不用蘸热水切，很好切很整齐，刀要选刃薄一点的。

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口感和味道都很棒！

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小贴士：
牛奶巧克力100g，黑巧克力113g，淡奶油110.6g，黄油10.6，水怡10.6，可以出3*3的生巧18块，但是大家要找到合适的模具，也可以用金盘，算出需要的尺寸，折好油纸，其它不用的地方找点东西隔一下。
松露巧克力

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用料
可可粉适量炼奶适量
做法

巧克力用可可粉怎么做