怎么做寿司好吃又简单 _寿司

说起寿司，我们第一时间想到的是日本料理，但实际上韩国也有寿司，名为紫菜包饭。虽与日式的卷寿司稍有不同，不过基本的做法都是差不多的。韩国的紫菜包饭，作为一种小吃，既能充饥，又有较好的口感，是吃货必备哦！
【怎么做寿司好吃又简单】

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不过对于紫菜包饭的制作，可不只是包这么简单。这包饭也是有技巧的。米饭及各种食材的量要适当，否则会将紫菜包饭撑破或成品不均匀、不美观。食材要切细，烫菠菜和煮熟的牛蒡要放在最里面，调味萝卜、鸡蛋和火腿等食材放在外面。需要提醒的是，在卷起紫菜包饭的时候每一下都要用力，这样成品才不会松松垮垮。
下面我就跟大家分享一下正宗的韩国紫菜包饭的做法，想要吃菜包饭的朋友不妨来试试。
食材：
米饭、胡萝卜、火腿、鸡蛋、紫菜、菠菜、腌萝卜、食盐、香油、白芝麻
做法：
第一步：把大米在清水中浸泡一两个小时，这样蒸出的米饭才能软硬适中，喷香可口。

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第二步：米饭煮好盛出来，倒入适量的食盐，一大勺香油，和一大勺熟的白芝麻，拌匀，尝一尝有淡淡的咸味就行了，放一旁晾凉待用。

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第三步：准备其他配菜，胡萝卜切成胡萝卜丝，把黄瓜和腌萝卜切成粗细均匀的小条状，火腿同样切成小条状。

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第四步：火腿放入锅中略煎，鸡蛋打散后放入煎锅中，做成鸡蛋饼，再切成小条与黄瓜条、腌萝卜条、火腿条一起放在一旁待用。
第五步：把新鲜的菠菜放入沸水中煮约2分钟，捞出后用冷水反复冲洗几次，沥干水加入少许盐巴搅拌入味。

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第六步：把所有准备好的食材放在一起，开始卷紫菜包饭。把紫菜细细地铺好在卷帘上，上面铺一层薄薄的米饭，远端留出2厘米，然后把配菜依次排列上去，当配菜排到海苔的三分之二处即可开始卷，卷帘把紫菜慢慢卷起来，这个时候切忌太过用力，以免把紫菜撑破，在收口的时候，在边缘均匀地放几颗米粒，帮助封口，再用卷帘把紫菜卷紧即可。

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第七步：把卷成条的紫菜包饭切成约1.5厘米厚的片状，均匀地摆放在盘子中。

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如此一来，一道融合了鸡蛋的香嫩、黄瓜的清甜、菠菜的鲜美、火腿的浓香、腌萝卜的酸甜、米饭的甘香和芝麻的醇香等多重口感的紫菜包饭就做好了。
小贴士
1.切紫菜包饭时可将刀两边抹点食用油或者沾点水，避免粘连。
2.所用食材也可以根据自己的喜爱做些变化
寿司是日本文化的产物，但是却起源于东南亚的稻作文化。现在我们常见的寿司，以米饭为重心，其实，寿司以前是以鱼为重心，日本的寿司中，鱼和米的关系，不久便发生逆转，从饭团延伸出来的鱼和米饭的乳酸发酵就此发展起来。

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寿司由刺身和米饭组成，所以二者的料理至关重要。首先，刺身中的鱼、虾、北极贝、海胆等一定要非常新鲜，这样才能使寿司的口感醇厚美味。譬如，深冬是吃寿司的最佳季节，因为鱼们为了抵挡寒流，身上蓄积了一层厚厚的油脂，吃进嘴里，美味自然不同凡响。

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米饭堪称寿司的压轴。米饭必须在高压下蒸煮，才能做到软软的、糯糯的，捏起来之后不会散落，吃进嘴里又十分弹牙。盛出来之后，放进保温盒里持续保温，最佳的状态是米饭与人体的温度保持一致，才能达到极致的口感。

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料理与做任何事情一样，用心才能做到极致。著名的米其林餐厅“数寄屋桥次郎”，九十多岁的小野二郎捏了一辈子的寿司，他的秘诀就在于用心，投入百分之百的努力去做一件事情。老爷子教授学徒，从最简单的洗米、切菜做起，训练十几年才能够上料理台去捏寿司——可见，美味的寿司里，不仅有新鲜的食材、完美的米饭，还要有一颗对寿司抱有极大热情的心。