蛋燕怎么做 蛋燕的做法介绍
1、用料：地瓜粉100克、鸡蛋2个、黄花菜少许、香菇2朵、葱、芹菜少许 。
2、碗中打入两个鸡蛋 ， 加入少许盐 ， 用筷子打至起泡 。另一个碗里放入100克地瓜粉 ， 加少许清水 ， 搅拌至无颗粒 ， 把鸡蛋液倒进地瓜水中并加少许油搅匀 ， 黄花菜 ， 香菇 ， 葱 ， 芹菜洗净切好备用 。
3、锅加热放少许油 ， 一大勺调好的鸡蛋液倒入锅中 ， 摆动一下锅 ， 使摊出来的蛋燕薄薄的均匀受热 ， 出锅放凉 ， 把所有摊好的蛋燕对折切成长条 ， 类似宽面 。
【蛋燕怎么做 蛋燕的做法介绍】4、锅里再次加热放油 ， 下入香菇 ， 黄花菜翻炒片刻后加入高汤 ， 汤开了就直接加蛋燕 ， 少许料酒 ， 盐 ， 鸡精调味 ， 最后放入葱花 ， 小芹菜就可以出锅了 。
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