鸡蛋跟鸭蛋的营养区别，鸭蛋和鸡蛋的区别在哪里 _鸭蛋

鸡蛋跟鸭蛋的营养区别

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鸡蛋和鸭蛋的营养主要区别如下：
1、鸡蛋优质蛋白多、脂肪少、含铁量低。
（1）鸡蛋中的蛋白质含量非常高，而且鸡蛋的蛋白质属于优质蛋白，氨基酸的比例也最适合人体的需求。人体对鸡蛋的蛋白质利用率非常高，可以高达98%以上，可以说是非常适合人类补充蛋白食用了。
（2）鸡蛋中的脂肪含量比其他蛋都要少一些，脂肪集中。此外，蛋黄还含有卵磷脂、维生素和矿物质等，经常食用，可增强记忆，防止老年人记忆力衰退。
（3）鸡蛋的含铁量在各类蛋中偏少。脂肪含量也比其他蛋类要少一些。
2、鸭蛋维生素B多、铁和钙多、脂肪多
（1）鸭蛋的维生素含量比鸡蛋要高一些，特别是维生素B12的含量更高，是补充B族维生素的理想食品之一。
（2）鸭蛋中各种矿物质的总量超过鸡蛋很多，特别是身体中迫切需要的铁和钙在蛋类中更是丰富，对骨骼发育有益，并能预防贫血。
（3）鸭蛋的脂肪含量是所有蛋中偏高的，每100克鸭蛋中也会含有14克左右的脂肪。
鸭蛋和鸡蛋的区别在哪里鸡蛋和鸭蛋的区别：
2、营养价值不同
其次，鸡蛋和鸭蛋的营养价值不同。鸡蛋清与鸡蛋黄偏寒一些，蛋白质含量较高，营养价值更全面一些。
而鸭蛋具有各种矿物质的含量比鸡蛋多很多，也含有较多的维生素，这是二者营养成分的差异。
3、食用口感不同
最后呢，鸡蛋和鸭蛋吃起来的口感不同。大多数人感觉，鸭蛋吃起来可能会有一点腥气，不宜吃得过多，所以大部分人还是选择吃鸡蛋。

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鸭蛋的选购技巧
1、看颜色：
淡蓝色青皮鸭蛋基本上是新鸭子产的，因为鸭子年轻体壮，产蛋有力，钙的成分也多一点，外壳也厚一点，难以碰坏；外壳白色的鸭蛋是鸭龄较老的鸭子产的，鸭老体衰，下蛋无力，故此，外壳也薄，容易撞坏。
还有一种温州话俗称“沙壳”的鸭蛋，外壳粗糙有斑点，此蛋因营养不良外壳薄，也容易碰坏。记住：鸭要吃“老”，蛋要买“新”，青皮鸭蛋是消费者首选。
2、听声音：
内行人俗称“铁声”的鸭蛋，没有毛孔，表皮特别光滑，手指轻轻一弹或将两个鸭蛋轻轻碰磕，即发出轻微、尖锐的声响，这种蛋为数甚微，食用倒没问题，如果做松花蛋或腌制咸蛋的话那可不行，缘由是，无毛孔的鸭蛋，腌了一个月照旧是鲜蛋。
土鸡蛋与饲料鸡蛋的营养价值有何区别鸡蛋与鸭蛋的营养价值有何区别？
鸡蛋的营养价值
鸡蛋是我们生活中最常吃的食物之一，因为鸡饲养比较简单，鸡蛋产量相对是比较高的，所以价格也相对便宜。

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含丰富的胆固醇、蛋白质，且容易被机体吸收，能提高机体免疫力。
鸡蛋中含有大量维生素D，维生素D可以强壮骨骼，预防骨质疏松。
鸡蛋所含的脂肪最少，每50克里只有5克脂肪。
鸡蛋被誉为“全营养”食物，日常多吃些对身体十分有益。

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鸭蛋的营养价值
鸭蛋中维生素B2的含量相对比较丰富，矿物元素的如钙、铁的含量比较高，有助于预防缺铁性贫血。
鸭蛋含有大量维生素B12 。体内缺少维生素B12会引起月经不调、食欲不振、体重减轻、唇舌发白、口腔发炎等症状，可以通过适量食用鸭蛋或肉食来补充。
鸭蛋里所含的脂肪含量最高，每50克里就含有7克脂肪。

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但鸭蛋性凉不宜常吃，但鸭蛋性凉能清肺热去火气，滋阴润燥，因此阴虚旺盛、咽喉痛的朋友可以吃些鸭蛋。
水煮鸭蛋的营养价值
水煮鸭蛋中蛋白质的含量和水煮鸡蛋一样，食用后同样具有强身健体的作用。
鸭蛋中维生素B2的含量，要比鸡蛋中多1/5以上，是补充B族维生素的理想食品之一。
经常食用水煮鸭蛋，坚持食用，能有效地补充体内的蛋白质。
鸡蛋和活珠子的营养区别鸡蛋：又称鸡子。据测定每100克全蛋含有12、7克蛋白质，鸡蛋中的蛋白质是食物品种中质量、种类、组成方面最优质的蛋白质，而蛋白质在维护皮肤光泽、弹性等方面有着重要的作用。鸡蛋黄中含有一定量的磷脂，磷脂有乳化作用，进入人体中的磷脂所分离出来的胆碱，具有防止皮肤衰老，使皮肤光滑美艳作用。鸡蛋黄中还含有丰富的维生素和较丰富的铁，100克鸡蛋黄含铁150毫克，铁元素在人体起造血和在血中运输氧和营养物质的作用。由此可见，鸡蛋确是维护皮肤美的重要食品之一。
鸭蛋：也有护肤、美肤作用的食品，其美容作用略差于鸡蛋。鸭蛋含有蛋白质、磷脂、维生素A、维生素B2、维生素B1、维生素D、钙、钾、铁、磷等营养物质。中医药学认为，鸭蛋味甘，性凉，有滋阴、清肺、丰肌、泽肤等作用。鸭蛋性偏凉，这一点不如鸡蛋，故脾阳不足、寒湿下痢者不宜服。
【鸡蛋跟鸭蛋的营养区别，鸭蛋和鸡蛋的区别在哪里】