生牛奶怎么煮才正确 _怎么

如果是盒装牛奶，建议采用隔水加热法，就是直接将牛奶放在装有温水的容器里，热水温度控制在40~50度即可。如果是新鲜牛奶，可以将牛奶放在锅里加热，加热到85度左右即可。这种加热方法会导致牛奶营养流失，但由于是新鲜牛奶，没有进行加工处理，所以必须进行加热才能饮用。
我们购买到的盒装牛奶都已经加工消毒过了，买来直接饮用就可以，不需要专门加热，如果进行加热的话，会破坏牛奶的营养成分。因此在热牛奶的时候只需将牛奶加热得温温的即可，以40~50度为宜。
新鲜牛奶没有进行加工消毒，所以买回家后必须加热才可以饮用。不过，加热温度不能太高，大约加热到85度就行了。虽然加热到85度，某些营养成分会流失，可如果不进行加热，里面的细菌不能被杀死，而少量丢失营养成分没有太大的问题。
新鲜牛奶能适量的加入点白糖，但要注意加糖的时机。加热过程中，或者加热之前都不能放入蔗糖，要在加热完之后，待牛奶慢慢降温不烫手时，再倒入白糖，这样口感会更好。
如果是刚刚挤出的鲜牛奶，最少要中火煮沸腾三次，煮沸腾一次关火待牛奶泡沫消失后，继续开中火煮沸腾，这样的操作连续三次后，最后一次用小火煮沸腾状态1-2分钟即可。生牛奶一定要煮沸三次才能饮用，否则存活下来的细菌侵袭人体，会导致细菌感染、发烧、痢疾，或皮肤过敏等病。

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牛奶是一种富含蛋白质、营养物质非常高的饮品，是许多人爱喝的一种饮品，但有些人喜欢将牛奶加热后再饮用，但如果采用了不正当的加热方式，可能会破坏牛奶的营养物质，并且更严重的可能对人体产生危害。一般我们买到的牛奶都是事先已经经过一番消毒之后才进入市场，因此在热牛奶的时候只需将牛奶加热得温温的即可，以60-70°为宜。倘若像烧开水一样将其煮开，反而会导致牛奶中的乳糖焦化，营养被破坏。

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放在煤气灶上加热时，需选用大火快煮的方法，就跟炒青菜一样，能够锁住其中的营养物质不流失。文火慢煮只会让牛奶中的维生素、蛋白质等营养成分被破坏。现在不少家庭都有微波炉，使用微波炉加热牛奶时要注意，如果是袋装的牛奶，不可连同包装一起放进去加热，以免掌握不好而造成包装袋膨胀爆裂。应当将牛奶倒至可用微波炉加热的容器中再行加热。有种便捷的热牛奶方法，简单而且比较适宜，那就是在杯中倒入热水，再将袋装牛奶连同包装一起放入热水中。注意不可用刚刚煮沸的水，毕竟包装袋本身的材料在高温情况下会释放出一些对人体有害的物质。

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有的朋友不喜欢原味的牛奶，想着要加点糖才好喝。加糖的时机也很重要，如果是加热之前就把糖放进去，那么在升温的过程中，糖会与牛奶中的赖氨酸产生反应，不利于人体的健康。因此想要加糖，应该在热牛奶慢慢降至温热不烫手时，再倒入白糖。
煮生牛奶你可以这样煮，生的散装或刚挤出的牛奶放入容器中，煮沸后，用小火再继续煮3到5分钟，已达到杀菌的目的。市面销售包装牛奶在出厂前是经过灭菌处理的，想省时间微波炉加热一般250毫升的牛奶是一分钟30秒，但一定要将牛奶倒入适合微波炉加热的容器当中