豆皮粘了还能吃吗
【豆皮粘了还能吃吗】豆腐和肉一样 , 都是富含蛋白质的食材 , 所以容易在通风不良和温度较高的情况下滋生细菌 , 而使豆腐变得黏黏的 。
若菌种是纯的 , 则不必担心其安全性 。如豆腐乳加工厂用的菌种 , 它们在一定的条件下 , 会水解蛋白质 , 析出氨基酸 , 得到更有利于人体吸收的营养素 , 如钙、必需氨基酸等 , 同时提升豆腐的鲜味 , 这些成分均对人体无害 。但是居家环境里杂菌多 , 会混有有害菌 , 有些会产生毒素 , 用热水冲洗也不能保证完全洗掉 。因此 , 发黏的豆腐不建议食用 。
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