味精的成分，啤酒加味精的作用是什么 _成分

其实看到您题设中的“味精” ，我相信绝大多数人会非常熟悉。在过去，无论是家庭炒菜还是在饭店之中，味精的应用量应该来讲是非常大的。作为在我国人民烹调中常用的鲜味调味剂，味精主要是由小麦、面粉、黄豆以及其他含蛋白质较高的物质，由特殊的发酵法制成的。在它的含量成分之中，大部分为谷氨酸钠，还有少量的食盐。在我国各地的大部分地区均有生产。

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但现如今，随着人们营养意识的提高，至少在我所接触到的人群之中，越来越少的人会在炒菜之中加入味精。其实原因也非常简单，因为味精本身对人体没有直接的营养价值，它仅仅可以增加食品的鲜味，引起人们的食欲，可以说它对人们的身体基本上没有营养价值。但凡事要辩证来看，味精也有自己“积极”的一面。
适当的食用味精，在一定程度上可引起人们的食欲，从而有助于提高人体对食物的消化率；我们在之前所提到的谷氨酸钠，可以起到一定的治疗慢性肝炎、癫痫病、神经衰弱、胃酸缺乏等病的辅助治疗功效(注意:仅仅是辅助治疗！) 。
至于在烹饪过程之中，我们对味精的使用还是建议在出锅之前的时段比较好，并且适量为宜。因为在高温下，味精会分解为焦谷氨酸钠。这种物质一旦产生，不单会使菜品没有鲜味，而且还会产生轻微的毒素、危害人体。所以我们在炒菜的过程中应该尽量把控味精的使用！