粉面菜蛋中的肉蛋是什么
粉面菜蛋中的肉蛋就是肉丸 。肉丸洁白、嫩滑、松脆、无渣、味鲜美，富弹性，从高处扔下，可弹起10--20厘米，以猪肉，牛肉制作而成 。且肉丸汤、炒肉丸是筵席的佳肴 。
【粉面菜蛋中的肉蛋是什么】肉丸的制作，有一套完整的操作程序 。一般选用黄牛肉，后腿肉为佳，也可用精瘦肉代替 。把选好的牛肉剔筋去膜，切成厚片，捶成肉浆 。置肉片于平滑的青石板上，用木槌（荔枝木槌为好）边捶边翻动 。用力均匀，快慢适度，过快则其热不散，易成腐渣，食之无味 。
推荐阅读
- 火焰山是今天的什么地方，《西游记》中的火焰山是指今天的
- 长比宽一定要长，长方形中的长一定比宽长吗
- 历史中的狄仁杰会不会武功
- 鸡蛋放冰箱保质期是多长时间，鸡蛋在冰箱中的保质期一般是多久
- 铁观音属于哪类茶，安溪铁观音属于六大茶类中的哪一类茶叶
- 《芈月传》中的秦惠文王死的时候，谁娶了他的寡妇 赢驷怎么死的
- 路亚中的VIB是什么
- 关于海贼王中的影子果实
- 冲量公式中的f是合外力
- 国际法中的先占和时效取得