花生壳发霉了里边花生还能吃吗
【花生壳发霉了里边花生还能吃吗】外壳有一点发霉没事的 ， 花生米没发霉就能吃 。花生米发霉不能吃 。花生容易感染黄曲霉 ， 黄曲霉毒素非常耐热 ， 可达270摄氏度高温 ， 一般加热处理不能使其分解 ， 因此发霉的花生一定不能吃 。发霉的花生一般也可能会伴随哈喇味 ， 主要是花生中油脂氧化酸导致的 。防止花生发霉的方法：
1、黄曲霉在温度28到32摄氏度 ， 相对湿度为85%以上环境中最容易繁殖和产生毒素 。花生保存在20摄氏度以下 ， 湿度8%以下的地方可防止发霉；
2、放在通风的地方或者经常拿出来晒晒 。晒花生一般不超过25摄氏度 ， 不然花生会出油 ， 营养价值降低；
3、个别已发霉的花生必须挑出 ， 以免黄曲霉菌传染给其他花生 。
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