蒸馒头不变黑技巧 蒸馒头不变黑的方法
1、夏季用冷水和面 ， 冬季用温水和面 ， 冬季和面、发面应比夏季提前1～2小时 。和面时要慎加水 。
2、和面要多搓揉几遍 ， 促使面粉里的淀粉和蛋白质充分吸收水分 ， 表成的面筋真心性好 。和好的面团要保持一定的温度以30℃为宜 。
3、当面已涨发时 ， 要掌握好发酵的程度 。如见面团中已呈蜂窝状 ， 有许多小也 ， 说明已经发酵好 。蜂窝状面体的眼子越大 ， 说明酵发得越老 ， 甚至要发过头了 。
4、馒头上笼蒸煮前 ， 要经过饧面 。冬季饧面约15～20他钟 ， 夏季则短些 。馒头上笼时 ， 锅内的水必须大开 ， 10分钟要见大气 。
【蒸馒头不变黑技巧 蒸馒头不变黑的方法】5、笼屉与锅口相接处不能漏气 ， 有漏气处须用湿布堵严 。用铝锅蒸时锅盖要盖紧 。
6、蒸馒头时 ， 锅内须用冷水加热 ， 逐渐升温 ， 使馒头坯均匀受热 。切忌图快一开始就用热水或开水蒸馒头 ， 因这样蒸制的馒头容易夹生 。
推荐阅读
- 旧电脑扔掉前怎么处理，废旧照片不用了怎么处理
- 就看圆灯，还是红灯停，绿灯行，怎么样，馆长的渣男红绿灯法则简不简单？
- 家具不落灰的方法 家具不沾灰的小妙招
- 打土狗记仇吗
- 手机屏幕亮度多少对眼睛好，手机亮度多少不伤眼睛又省电
- 怎么刮胡子第一次刮胡子 不知道的可以看看
- 蟹棒的塑料皮有毒吗 煮蟹棒的塑料皮要不要扔
- 属于金属不属于贵金的
- 魅蓝note6信号不好怎么办
- 杏鲍菇包饺子用不用焯水吗