秋天的栗子怎么样做米饭,栗子米饭做法 _米饭

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深秋，喜欢走在街头吹着冷风，闻着糖炒栗子浓浓的香甜味，风也变暖和了。
我的爱好不多，嘴不刁，很好养活。但喜欢吃栗子，粉粉糯糯，香甜香甜的。买上几斤生栗子回家自己炒、吃都是一种乐趣。
还喜欢栗子炖鸡、栗子烧排骨，还有每年秋天必吃的栗子米饭又香又糯，不用菜都能吃两碗，很简单但很满足。

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?? 香肠栗子米饭
【食材】二人份：大米200克，栗子1捧，风干香肠3段，食用油1汤匙，鲜味酱油1勺（约15克），红烧酱油10克，小葱1根
【做法步骤】

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1）新鲜栗子摊放竹筛里放阴凉通风处晾2--3天，稍微风干后果仁收缩，包裹着的那层棕色涩衣便会自动与果仁脱离，晾过的栗子味道更香甜。大米淘洗电饭锅焖饭，水量和平时焖饭一样就行
☆ 栗子晾晒时不要放阳光下曝晒，阴凉通风处风干

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2）晾晒好的板栗冲洗去除灰尘，沥干水，用刀在板栗鼓起的一面横向切一刀，把板栗的外壳切开一口子，口子尽量长些，然后放开水中浸泡15--20分钟，再剥出栗子果仁，切大颗粒，风干香肠温水清洗切成和栗子差不多大小的粒

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3）热锅加1汤匙油，加入香肠和栗子仁炒香

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4）加入开水差不多与锅内食材齐平的量，盖上锅盖，中小火煮20分钟，香肠和栗子煮熟，最后两三分钟打开锅盖，大火炒干锅内水分

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5）米饭焖好，将烧好的香肠栗子加入米饭里，再依次加入1勺（15克）鲜味酱油，大半勺红烧酱油，拌匀
☆ 鲜味酱油调味，红烧酱油调色。风干香肠是咸的，就不用再加盐。

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6）最后撒入葱花，拌匀即可盛出食用。

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?? Tips
用风干香肠做的栗子米饭有咸香味，把香肠换成排骨做出的栗子饭则是鲜香味足，也非常好吃。
栗子中淀粉含量高，热量高，有“木本粮食”之称，食用要注意控制量。与米饭同食，要适量减少米饭的量。

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