选购砂锅的技巧是什么
1、看陶质：好的砂锅所选用的陶质非常细且颜色多呈白色 ， 表面釉的质量也很高 ， 光亮均匀 ， 导热性好 。
2、看结构：好的砂锅结构合理 ， 摆放平整 ， 锅体圆正 ， 内壁光滑 ， 没有突出的砂粒 ， 砂锅整体圆而均匀、完整无裂缝 ， 锅盖扣盖紧密且不变型 。
3、测漏水：选购时将砂锅内装入足量的水 ， 检查一下是否有渗漏现象 。也可用手轻轻敲击锅体 ， 声音清、亮、脆者为好 ， 如有沙哑声音即说明砂锅有裂纹 ， 最好不要购买 。
【选购砂锅的技巧是什么】4、看需求：根据需要购买砂锅 ， 一般来说 ， 煎药用不需要陶质很好的砂锅 ， 选购价格便宜无渗漏的砂锅即可 。炖食品的锅要求较高 ， 最好选择质量好的白色砂锅 。
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