宁夏16道清真美食攻略 _清真

宁夏是一个颇具神秘的地方。
这里的地质结构分三段式分隔态势，三种地貌，三种天地。
北部引黄灌区以丘陵为主，梯田分布有致，宛如画卷般秀美；中段干旱区和南部山区紧密相连。
这里不仅有我国三大鸣沙地——沙坡鸣沙的中卫沙坡头，而且还有西夏王陵、沙湖生态旅游区等风景名胜。
在宁夏，你可以领略大自然的鬼斧神工，也可以感受当地回族人民的热情好客。
宁夏的菜式大多以清真菜为主，所以在菜式上突出香料的搭配，尤为喜欢烹饪羊肉。
就好比今天分享的这5道宁夏佳肴，它们都是当地人最爱吃的菜品，喜欢的朋友可不要错过哦。

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1：羊杂最“清淡”的做法：烩羊杂碎
羊杂在很多厨师眼中是肉食美味的另类，因为它们包含了羊身上最具“膻”味的部分，一旦处理不好，很容易导致菜味“崩溃” 。
而宁夏当地人对于羊杂的处理颇有心得。
作为宁夏十大美食之一，当地人把18种不同款式的香料放入纱布袋中，把各色羊杂先清洗干净，然后焯水清洗，把香料包和羊杂一同炖煮。
加上常见辅材姜片和葱段，只需炖煮一个半小时，让香味覆盖羊杂周身，就能形成一款独具特色的清蒸烩羊杂了。
风味上面突出羊杂的鲜美，鲜嫩之中不膻不腻，喜欢的朋友可不要错过哦。

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2：这款美食必须“动手”：手抓羊肉
一聊到手抓羊肉，很多人是不是嘴里已经口水直流了呢？
相对于宁夏的手抓羊肉来说，它的做法也是借鉴了烹饪羊杂的诸多步骤。
因为当地人对于香料的运用非常的娴熟，
所以很多菜品在香料的促成之下只会风味更胜以往。
而对于手抓羊肉的简单烹饪而言，它本身的肥而不腻就已经让这款美食名声在外。
加上特色香料的“加持”，只会让它的鲜香口感更加深入人心。

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3：快炒肉食的典范：葱爆羊肉
如果你喜欢吃快炒美味，那么这款葱爆羊肉应该非常适合你。
作为一款在快炒菜中非常出名的清真菜式。
【宁夏16道清真美食攻略】它的主料只需用到大葱和羊肉即可。
简单的热锅爆香葱片，倒入片薄的羊肉，爆炒调味，勾芡出锅。
风味上不仅延续了羊肉的鲜香，而且还把大葱独有的香气融入其中。
消逝膻味的同时赋予新的味道，这就是这款美食的特色所在。

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4：这款煎蛋很“花心”：槐花煎蛋
槐花在宁夏人心中不仅是观赏性的花植，而且还能成为非常不错的盘中美味。
就以生活中的煎蛋饼来说，如果融入槐花的嫩香质感，
单单靠思维去想象，就能感觉出这款美味的独具一格。
把鸡蛋打散，倒入焯水过的槐花，搅拌调味之后倒入锅中，
煎出双面微焦的蛋饼，不仅可以当成早餐，还可以当成正餐的主菜，
一款以“花”为菜的美味，你难道不想品尝一下吗？

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5：以葱为主材的特色美食：蒜蓉沙葱
“葱”在我们生活中应该是一款非常不错的增“香”辅料。
但在宁夏菜的范畴之中，这里的“沙葱”可是能单独成菜哦。
作为西北沙漠中特有的作物，它不仅易于保存，而且吃法也多种多样。
不仅可以做成蒜蓉沙葱，而且还能成为沙葱包子，沙葱饺子，
煮着吃，蒸着吃，煎着吃，每一种都独具风味，颇受当地人的喜欢。