炸茄盒用面粉还是淀粉
【炸茄盒用面粉还是淀粉】建议用面粉和淀粉2比1混合 ， 炸出来的茄盒外皮会比较酥脆好吃 。
如果只用面粉 ， 炸出来的茄盒外皮会比较软 ， 不够酥脆 ， 放软之后外皮也容易吸水变得更软；而只用淀粉 ， 茄盒的外皮会比较硬 ， 也不够蓬松 。
小贴士：还可以加一个鸡蛋以及少量的泡打粉 ， 会更香 ， 更蓬松 。
拓展资料：茄 ， 别称矮瓜、白茄等 ， 直立分枝草本至亚灌木 。其果可供蔬食；根、茎、叶入药 ， 有利尿之效 ， 叶也可以作麻醉剂；种子为消肿药 ， 也用为刺激剂 ， 但容易引起胃弱及便秘 ， 果生食可解食菌中毒 。茄原产于亚洲热带 ， 中国各省均有栽培 。
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