求荞麦芝麻饼的配方做法
主料：荞麦粉500g、面粉50g、黑芝麻50g、鸡蛋清2个、碱6g 。
辅料：植物油适量 。
荞麦芝麻饼的做法步骤：
1、将350g荞麦粉倒入盆内 ， 加面粉和温水和成面团 ， 加盖拧干的湿洁布 ， 静置发酵 。黑芝麻淘洗干净 ， 蛋清放碗内搅匀 。
【求荞麦芝麻饼的配方做法】2、发酵面团放在案板上 ， 扒开 ， 放入碱液 ， 揉匀肉透 ， 再扒开 ， 分次放入余下的荞麦粉 ， 边防边揉 ， 成为光润面团 ， 揉成大厚圆饼胚 。
3、平底锅上火烧热 ， 将饼胚两面刷上蛋清液 ， 粘匀一层黑芝麻 ， 放入平底锅内 ， 加盖用小火烙 ， 正反面各烙约4分钟 ， 每隔一分钟转饼一次 ， 至两面均呈金黄色、外皮硬挺、里面软熟、香味溢出时 ， 即可出锅 。
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