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中国50大名菜酸菜鱼回锅肉上榜，第一名菜品享誉全国

中国本身就是国土辽阔 ， 所以也有特别多的菜色 。今天就带你看看中国50大名菜 ， 让你能够领略一下我们大中国的美食 。
1、水煮鱼在中国50大名菜里 ， 水煮鱼可以算上一道名菜 ， 因为现在不算是在什么省份 ， 都是能够看到水煮鱼的身影的 。虽然水煮鱼已经出现很多年了 ， 但是一直都特别受欢迎 。做这道菜的时候 ， 有一点是很重要的 ， 那么就是在最后一步的时候 ， 要将滚烫的油淋在鱼上 ， 这样子才能够使得鱼肉更鲜嫩 。
2、煮干丝这是一道淮扬的名菜 ， 在清朝的时候就已经是特别出名的了 ， 在最近这几年又有重新走红的一个趋势 。这道菜需要用高汤作为汤底 ， 在汤内加入火腿肠 ， 口菇 ， 黑木耳等食材一起煮 ， 这样子煮出来的汤不仅鲜美还很好下饭 。
3、蟹黄狮子头与普通的狮子头不一样 ， 这个在它的基础上加了一些蟹黄 ， 所以吃起来味道就会更加鲜美 。在做丸子的时候也是很讲究的 ， 那么就是要把握好肉糜的肥瘦程度 ， 这样子才能够做出比较好吃的丸子 。
4、水晶虾仁【中国50大名菜酸菜鱼回锅肉上榜，第一名菜品享誉全国】要知道 ， 虾仁本身就是口感很好的食物 ， 这里的虾仁用的还是太湖的虾仁 ， 吃起来的会比其他地方的虾仁不太一样 。在勾芡过后的虾仁会变得比较晶莹剔透 ， 就像是水晶一样 。
5、鱼香脆皮茄子这道菜光看起来的样子就会让人觉得十分有食欲 ， 其实这道菜在做的时候就会比较费劲 ， 因为要将食材塞在茄盒里面 ， 不过尝到它的口感的时候 ， 就会觉得一切都是很值得的 ， 又脆又很香甜 。
6、山城辣子鸡这道菜其实很考验厨师对于火候的掌握的 ， 因为一旦火太旺的话 ， 那么就会导致鸡肉口感不好 。这道菜吃起来虽然很辣 ， 但是也很下饭 。
7、回锅肉川菜里面比较常见的一道家常菜就是回锅肉了 ， 因为四川本身地方就比较大 ， 所以不同地方做出来的味道也不太一样 ， 但是总的来说还是很好吃的 。
8、鱼香肉丝四川的菜里面其实多多少少都会带一点鱼香 ， 鱼香肉丝也是 ， 这道菜是川菜里为数不多的没有放辣椒的菜 ， 但是吃起来也是十分美味的 。
9、酸菜鱼现在不管你走到哪 ， 其实都可以看到酸菜鱼的身影 ， 可以见得酸菜鱼是特别受欢迎的一道菜 ， 吃起来既酸爽又带一点点辣 。
10、剁椒鱼头鱼头本身就是营养比较多的部位 ， 拿来做成剁椒鱼头既入味又特别下饭 ， 是那些嗜辣朋友的不二之选 。
除了上面的十道菜之外 ， 其实还有很多菜 ， 比方说水煮肉片 ， 麻辣羊血 ， 白切鸡 ， 羊肉泡馍 ， 红烧甩水 ， 糖醋排骨 ， 椒盐土豆 ， 黄焖鸡 ， 酱肉 ， 红烧豆腐 ， 麻婆豆腐 ， 蒜蓉元贝 ， 黄瓜漏虾 ， 文昌鸡 ， 红烧肉 ， 盐水鸭 ， 东坡肉 ， 烤全羊 ， 酱排骨 ， 臭鳜鱼 ， 红烧乳鸽 ， 佛跳墙 ， 糖醋鲤鱼 ， 冰糖甲鱼 ， 滑蛋虾仁 ， 叉烧 ， 锅包肉 ， 北京烤鸭 ， 沙茶面 ， 驴肉火烧 ， 猪肉炖粉条 ， 狮子头 ， 粉蒸肉 ， 酱油鸡 ， 啤酒鸭 ， 夫妻肺片 ， 毛血旺 ， 口水鸡 ， 松鼠鳜鱼 ， 钵钵鸡等等 ， 不知道你家的美食有没有上榜呢 。

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