猪腰花怎么炒好吃 炒猪腰花的做法
1、主料：猪腰子200克，冬笋片，水发木耳各50克；酱油10克，精盐3克，味精1克 ， 绍酒20克，湿粉15克；
2、将腰子洗净 ， 一剖两片 ， 批去腰臊，剖成麦穗花刀，切成宽2厘米、长5厘米的条，加酱油入味，用湿淀粉拌匀待用；
3、笋片、木耳用沸水锅淖一下，酱油、精盐、味精、绍酒、清汤、湿淀粉调成芡汁；
【猪腰花怎么炒好吃 炒猪腰花的做法】4、炒锅内加入花生油 ， 置旺火上烧至九成热(约225℃)时，将腰花入油滑至卷缩成麦穗状迅速捞出，炒锅内留少量油，烧至六成热(约150℃)时 ， 将蒜片、葱末放入煸炒，烹入醋、绍酒，加入冬笋片、木耳略炒，倒入芡汁，然后将腰花投入，迅速颠翻，淋上鸡油出锅即成 。
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