高筋小麦粉适合做什么
高筋小麦粉适合做面包、饺子、披萨、泡芙、油条、千层饼、面条等，需要依靠很强的弹性和延展性来包裹气泡、油层以便形成疏松结构的点心 。高筋粉又叫强力粉，筋度最强高筋粉蛋白质含量在12%以上，低筋粉蛋白质6.5~8.5% 。高筋粉和低筋粉的分类与面粉中所含蛋白质的多少有关 。
【高筋小麦粉适合做什么】用途低筋面粉：又叫薄力粉，蛋白质含量6.5-9.5%，可以用按照质量比四份中筋面粉加一份玉米淀粉混合配成 ， 适合做蛋糕、饼干、蛋挞等松散、酥脆、没有韧性的点心 。
中筋面粉：国内叫特一粉或者精制粉，最普通的面粉 ， 蛋白质含量9.5-11.5%，用于做馒头、包子、烙饼、面条、麻花等大多数中式点心 。
高筋面粉：用于做面包、饺子、批萨、泡芙、油条、千层饼`面条等需要依靠很强的弹性和延展性来包裹气泡、油层以便形成疏松结构的点心 。
推荐阅读
- 紫薯馒头的做法 紫薯馒头的制作步骤
- 珍珠粉加爽肤水做面膜可以吗
- 好吃不发胖的美食
- 静电粉末涂料的成分是什么
- 糯米粉可以用面粉或淀粉代替吗
- 怎么对泥鳅漂白粉清塘
- 荞面凉粉如何制作
- 低筋面粉是怎么做成的
- 为什么有呢么多的火箭粉
- 怎么做龙虾 龙虾的做法