泡菜起源于那里
【泡菜起源于那里】泡菜，古称葅，是指为了利于长时间存放而经过发酵的蔬菜 。泡菜含有丰富的维生素和钙、磷等无机物，既能为人体提供充足的营养，又能预防动脉硬化等疾病 。我国最早的诗集《诗经》中有“中田有庐，疆场有瓜是剥是菹，献之皇祖”的诗句 。庐和瓜是蔬菜，“剥”和“菹”是腌渍加工的意思 。据《商书》记载有“欲作和羹，尔惟盐梅”，这说明在3100多年前的商代武丁时期，我国劳动人民就能用盐来渍梅烹饪用 。由此可见，我国的盐渍菜早于《诗经》 ， 起源于3100年前的商周时期 。
泡菜历史悠久 ， 流传广泛，几乎家家会做 ， 人人吃，在清朝，川南、川北民间还将泡菜作为嫁奁之一，足见泡菜在人民生活中所占地位 。泡菜的制作工艺，是我国悠久而精湛的烹饪技术遗产之一 。早在1400多年前人们就对风味独特的四川泡菜有所称颂 ， 对泡制蔬菜的基本原理有所总结，同时也证明泡菜的始于中国 。
推荐阅读
- 地球上的生命大约起源于多少年前
- 许昌地区办护照在那里
- 生抽怎么泡菜好吃又简单 生抽泡菜简单做法
- 战争起源于什么
- 卷心菜泡菜做法
- 成都周边那里有很多蒲公英
- 用泡椒腌制泡菜的方法 如何用泡椒腌制泡菜
- 四川火锅中串串香的来历
- 泡菜水的制作方法 泡菜水的制作方法是什么
- 仓鼠那里有卖花鸟市场的可以吗