鱼汤去腥味的方法 鱼汤去腥的方法窍门
【鱼汤去腥味的方法 鱼汤去腥的方法窍门】1、平时制作鱼汤时,如果是用整条的鱼制作,那么可以在做汤以前把鱼放在煎锅中煎制一下,煎到两面金黄,然后再加入生姜和料酒炒出香气,接着加入冷水,在水烧开以后不能翻动 。烧开以后调小火,慢慢煮到鱼汤发白再加入少量的食用醋 , 就能让做出的鱼汤一点也不腥 。
2、如果大家平时喜欢用鱼片做鱼汤 , 一定要记得在开锅以后才能放入鱼片 , 把鱼片准备好,再准备一些姜片和料酒,先在锅中放油加热以后把姜片放入料酒炒香,加入冷水,然后再大火烧开,烧开以后把鱼片放入,慢慢的煲制成汤即可 。
3、做鱼汤时可以用香菜去腥,大家可以取适量的香菜洗净以后直接放在冷水,然后加热烧开,煮制一会把锅中的香菜取出,用煮香菜得到的汤去做鱼汤,就能让做出的鱼汤有淡淡的香菜气息,而不带一点腥味 。
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