芝麻香白酒生产工艺
【芝麻香白酒生产工艺】芝麻香型白酒酿造工艺 ：采用人工培养的白曲、生香酵母及细菌麸曲加少量高温大曲为糖化发酵剂，经发酵产酒，贮存勾兑而成 。芝麻香型白酒是酱香型的一个分支，它集合了酱香型高温堆积、高温发酵、高温流酒的工艺特点 。芝麻香型白酒是传统工艺和有益微生物纯培养相结合的改良工艺 。以高粱、小麦、麸皮为原料，合理配料，泥底砖窖 ， 混蒸混烧 ， 高温大曲、中温大曲和麸曲混合使用，外加白曲、酵母、细菌强化发酵，高温堆积，高温发酵，长期贮存，分型勾调 。
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