广东客家肉丸的做法
1、猪肉一定要早上去买新鲜的纯瘦肉（可腿肉） ， 要有点软，不能注水的肉，研磨机太?。曳秩瘟拷嗜?，我家是破壁机两个60秒就可以了，我是直接加冰块，盐，鸡粉，胡椒粉（胡椒粉可不加），（外面猪肉丸加味精更鲜美，家庭也可以加不介意话）绞肉 。这是第一次绞出来的肉浆 。（茶道杯冻得冰块太大块了，得敲碎好麻烦，最好家里有小冰格得最好，我家没有 。敲我四处飞）总之什么方法好用什么 。
2、所有肉浆打好之后，要用手去搅动 ， 你会发现越搅动阻力越大，这是因为肉浆起胶啦，这时候就可以用虎口手指去挤猪肉丸了，肉丸多挤一下 ， 才会光滑，挤成圆后，用调羹一划下锅，水温300度下锅，旁边可以用碗准备下水，如果调羹粘了肉浆可以用水过下再弄 。边挤边下锅，就是水温不能高 。
3、装上冷水，把肉浆混合了 ， 备用 。猪好肉丸捞起来，放入冷水肉浆盆里，冷了捞起来 。
【广东客家肉丸的做法】4、肉丸捞起来后，把锅里煮肉丸的与盆里的冷水煮开，满满一大盆肉丸汤，可以下面条，下米粉，河粉配上肉丸好吃到不行 。
推荐阅读
- 广东十大乡村：鱼咀村上榜，第十是革命先辈故乡
- 广东发展银行和广发银行一样吗
- 牛肉丸做什么菜
- 东道汝窑是哪里产的
- 广东去什么地方旅游好
- 广东十大古老县城 增城县是荔枝之乡，博罗县位居榜首
- 炸肉丸的热量是多少
- 东莞凤岗的邮编
- 肉丸小炒怎么做 如何做肉丸小炒
- 揾食代表什么生肖