【自制水果酒，酿制时间要快的，因为是生物课的作业，几天就要酿好的那种。。】●红葡萄酒果粒完整的新鲜葡萄 ， 洗净晾乾 ， 剪成单粒 ， 去梗；置入密封容器 ， 加糖 ， 存放四-六个月 。有抗氧化作用 ， 有益延缓老化 。●杨桃酒成熟杨桃洗净 ， 切成小块 ， 晾乾 ， 冰糖加水以小火溶化 ， 将杨桃果肉、市售酵母菌及冰糖水一起置入密封容器 ， 存放半年以上 。有去风热、顺气润肺效能 。●李子酒红肉李洗净 ， 用冷开水滤水一次 ， 晾乾 ， 每粒果实用刀深划七至十刀 ， 置入容器 ， 一层李子一层砂糖 ， 存放四十至四十五天 。有舒筋、行血、消除疲劳功效 。●梅子酒成熟梅子洗净晾乾 ， 置入密封容器 ， 用米酒头(梅子、米酒头、冰糖比例10：10：5)淹没梅子 ， 存放四个月 。治疗骨刺、风湿痛、寒症、肾脏病功效 。◎水果酒制造注意事项．水果清洗务必沥乾或自然风乾 ， 所酿的酒才不会走味 。．酿水果酒以天然水果最好 ， 必要时可以调整糖度 ， 加糖至20-25%为宜 。．酿水果酒宜用冰糖 ， 因为甜味较纯正 ， 不易起酸 。．所有密封容器 ， 务必除去水气及闭紧 ， 并存放在阳光无法直晒的阴凉处 。．酿水果酒时 ， 需使用酒精浓度高於35％以上的酒 ， 含在水果中的果汁愈容易被浸泡出来 ， 著色性也愈强 。自制苹果酒苹果 冰糖 白酒（50度以下）＝1：0.5：1选用国光苹果最好 ， 带核最好 ， 加少许柠檬片 ， 浸泡3个月后将苹果和柠檬取出 ， 即可食用 。琥珀色 ， 可单独喝 ， 也可用于调制鸡尾酒 。自制草莓水果酒材料：草莓、完全密封容器、砂糖、白酒步骤：1、 首先挑选成熟的草莓并洗净 。2、 小心去除草莓蒂 。3、 将果实表面水分风干或仔细擦干 ， 以避免发霉 。4、 找个可完全密封之容器 ， 一层草莓一层砂糖地逐层放入 ， 大约预留五成的空间发酒 。（为了确定每一颗草莓都可沾到糖 ， 我们不妨试着将容器轻轻摇一摇 ， 让糖渗入缝隙中） 。5、 倒入白酒（诸如米酒、白葡萄酒等蒸馏酒类）至覆盖过草莓顶层 ， 将容器放置阴暗处三个月后即可饮用 。提示：自制草莓水果酒时 ， 由于草莓接触到空气极易腐坏 ， 所以最好每天轻摇瓶身2~3次 ， 使草莓能均匀地浸到米酒 。如果想令草莓酒的酒色红艳鲜明 ， 可以加入切片柑橘来引色 。酿好的草莓酒 ， 可以单喝 ， 也能与其它酒类互调 。
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