叫花鸡外面裹的泥巴有什么讲究呢
1、叫花鸡，又称常熟叫化鸡、煨鸡，是江苏常熟地区传统名菜 。是把加工好的鸡用泥土和荷叶包 。制作材料有新鲜嫩荷叶、黄泥、活土鸡等 。其色泽枣红明亮，芳香扑鼻，板酥肉嫩，入口酥烂肥嫩 ， 风味独特 。
【叫花鸡外面裹的泥巴有什么讲究呢】2、叫花鸡外面裹的泥巴为黄泥 ， 黄泥分布很广，各地随处可见，为使鸡香中带有荷叶和泥土的清香，最好选择小河底的淤泥，密封性好，寻找时要找杂质少，颜色均匀，无大颗粒石子的黄泥 。
推荐阅读
- 鸡胸肉家常做法 做鸡胸肉的方法
- 酱油鸡翅的做法
- 新疆十大名菜排行榜：牛羊肉居多，大盘鸡上榜
- 露天养鸡行吗
- 鸡血怎么紧水
- 生活毒鸡汤语录
- 毛豆炒鸡蛋怎么做毛豆怎么做好吃
- 胖子早上吃两个鸡蛋会胖吗
- 红油手撕鸡怎么做 怎么做红油手撕鸡
- 鸡柳的肉在哪里买