冬天死的螃蟹能吃吗
【冬天死的螃蟹能吃吗】海蟹（一般为梭子蟹）死了只要没变质可以吃，超市有冷冻的卖 。
吃死河蟹会中毒，当螃蟹垂死或已死时，蟹体内的组氧酸会分解产生组胺 。组胺为一种有毒的物质 。随着死亡时间的延长，蟹体积累的组胺越来越多，毒气越来越大，即使蟹煮熟了，这种毒素也不易被破坏 。组胺是体内分泌 ， 引起炎症和过敏性疾病的主要物质 。它可使病人支气管收缩和粘液分泌，患者接触变性原后，血清和支气管肺泡灌洗液中可见组胺水平增高 。
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