低筋面能做面包吗 低筋面粉和高筋面粉的区别
1、低筋面能做面包 。低筋面包烤好后掰开，里面没有拉丝现象，绵软更好消化 。低筋面包适合老人、儿童等食用 。但如果要做口感劲道的吐司，一定要选用蛋白质含量更高的高筋面粉 。
2、低筋面粉别名：低粉、蛋糕粉、薄力粉（日本）蛋白质含量最低（6.5％～9.5％），颗粒细小、麸质也较少，因此筋性低、延展性?。?制作出的成品松软化口，多用于制作甜点，像是中式糕点，或是海绵蛋糕、戚风蛋糕、松饼、饼干及派皮等精致西点 。
【低筋面能做面包吗 低筋面粉和高筋面粉的区别】3、高筋面粉别名：高粉、面包粉、强力粉（日本）蛋白质含量约在11.5～13.5％左右，加水搅拌后会出筋，黏性、韧性和延展性都比以上两种大 ， 完成的料理具有弹性 ， 咀嚼的口感较明显，适合用来制作吐司、面包、面条和披萨皮这类会经过发酵的食品 。
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