清炖狮子头怎么做 怎么做清炖狮子头
1、主料：五花肉500克、荸荠120克 。
【清炖狮子头怎么做 怎么做清炖狮子头】2、辅料：淀粉25克、大白菜5片叶、姜10克、小葱1根、料酒盐适量、白胡椒少许、糖3克、蛋清1个、鸡汤适量 。
3、备好原汁清鸡汤 。
4、将葱姜切末，用大半碗清水浸泡 。
5、先将肉切片，再切条 ， 最后切成细小的肉丁 。
6、然后再随意剁上几刀，增加肉的粘性 。
7、肉丁里加入盐、糖、料酒、白胡椒和一个蛋清搅拌均匀到发粘 ， 然后分多次加入葱姜水，向同一方向搅拌，每加一次都要待水分完全被肉吸收，再加下一次 。
8、而后加入淀粉和切碎的荸荠拌均匀，狮子头馅就拌好了 。
9、取一砂锅或煮锅，把大白菜帮垫在锅底，然后取一坨狮子头馅，在两手之间摔打几次，团成大肉丸，放在菜帮上 。
10、再将菜叶覆盖在狮子头上，依次做好全部5个狮子头 。
11、然后再将煮好的鸡汤缓缓倒入煮锅至基本没过狮子头，投入几片姜片 。
12、大火煮开，转小火炖1.5-2小时 。
13、最后烫上几棵小青菜 。
14、捞出煮烂的白菜叶，加盐和白胡椒调味，盛出上桌 。
推荐阅读
- 冰箱里的榴莲味怎么去除 冰箱去除异味的其他方法
- iphone手机怎么加黑名单
- 快递包裹里面的东西丢了怎么维权
- 冰箱不停机怎么办
- 吃不完的大闸蟹怎么保存 有什么保存大闸蟹的技巧
- win10电脑任务栏出现一个金色小锁 win10任务栏有金色锁怎么办
- 清淡的排骨汤怎么做
- 打底裤往下滑怎么办
- 马来西亚的R9咖啡怎么样
- 校园修神录妖精之歌任务怎么做