黄牛肉和水牛肉的区别有哪些 黄牛肉和水牛肉的区别是什么
1、颜色不同：黄牛肉的颜色一般呈棕红色或暗红色，肌肉纤维较细 ， 黄牛肉的脂肪呈白色（幼龄牛）或黄色，即使是白色，也不是纯白，在白色中仍显出轻微的黄色 。而水牛肉呈红色，肉色比黄牛肉暗，肌肉纤维粗而松弛 。水牛肉的脂肪呈白色，洁白而富有光泽 。
【黄牛肉和水牛肉的区别有哪些 黄牛肉和水牛肉的区别是什么】2、骨骼不同：黄牛的小腿骨中腓骨附近有一个小凸起，而水牛则是没有小凸起 。
3、口感不同：黄牛肉质比较细嫩，肌肉是棕红色的，软组织为白色，脂肪为淡黄色或深黄色 ， 肉味鲜美；水牛肉是暗深红色的，肉纤维粗比较松弛 ， 脂肪是白色的，牛肉烹调时不容易煮烂，肉质差 。两者一个最大的区别是，黄牛的骨头煮熟后呈黄色，而水牛的骨头显得比较白 。
推荐阅读
- 黄山四绝指的是哪四个
- 传统的酱香牛肉的配方和工艺
- 黄豆泡了一天一夜还能吃吗
- 牛肉汤里面加姜是什么作用
- 大黄靴怎么搭配
- 四川宜宾黄粑家庭做法 四川宜宾黄粑怎么做
- 雪铁芋叶子发黄怎么办
- 呼市哪里买好吃的牛肉干
- 书会发黄人会变陌生 一个人心累的说说心情
- 根管治疗后牙齿变黄怎么办