开平烧饼的做法和配方 开平烧饼的做法和配方介绍
材料：面粉300g，干酵母10g，芝麻酱30G ， 白芝麻20G，花椒粉15g ， 盐10g ， 鸡蛋1只 。
1、发面 。取一个容器放入芝麻酱和少许温水 ， 用汤匙一边搅拌一边沿着碗壁研磨芝麻酱 ， 变稀糊状 。
2、在和好的芝麻酱中加入盐和花椒粉搅拌搅匀 。面团发酵好后，在案板上撒下薄面，然后反复揉按面至光滑 。
【开平烧饼的做法和配方 开平烧饼的做法和配方介绍】3、在案板上把面团按扁，然后用擀面杖把面团擀成3mm厚的1大面片，把芝麻酱用刷子刷在面皮上 ， 再把面片从一端卷起来，卷成一个面筒 。
4、上锅煎熟即可 。
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