请问四川串串香的配料是什么
【请问四川串串香的配料是什么】四川串串香的配料：
熟菜油、猪油、郫县豆瓣、白酒、豆豉、滋粑辣椒、花椒、生姜、大蒜、大葱、冰糖、醪糟、八角、三奈、桂皮、小茴香、草果、香叶、香草、丁香、千里香、香茅草
制法：
1、八角扳小粒，三奈切片 ， 桂皮切小颗粒，草果小块 ， 香叶剪细，香草剪成小段 。香料和花椒分开用水浸泡至止香料和花椒充分浸泡透滤去水分沥干 。
2、将豆瓣、大葱、生姜、醪糟、白酒、大蒜、豆豉、冰糖和匀 。
3、锅内装熟菜油和猪油烧至8成油温 ， 淋到和匀的混合配料上面并不停的搅动，直至油淋完 。
4、小火慢炒，五分钟后下香料 。炒至20分钟后下浸泡的花椒，继续炒8分钟，即成底料 。
吊汤：
配料：牛骨头、猪筒子骨、 胡椒、 料酒、大葱、生姜
1、猪骨头和牛骨头敲破，放入冷水中烧开去血水，放入清水中清洗干净 。
2、放入各原料，加水，小火熬4小时 。
3、捞出骨头，即成清汤 。
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