一般做水煮鱼用什么鱼比较好
【一般做水煮鱼用什么鱼比较好】一般做水煮鱼通常用草鱼跟黑鱼来做的，这两种的鱼的区别就是：黑鱼肉质比较紧，肉鲜嫩易切薄片 ， 做得好的话入口即化，容易入味；缺点就是鱼刺比较多，火候掌握不好容易把鱼肉弄老，不好吃 。草鱼相比黑鱼肉质疏松了点 ， 肥厚多汁，缺点就是不易入味，需要放置重调味料 。总体来说，看个人口味，口味重的选草鱼，喜欢清淡的可以选黑鱼，选鱼也可以选罗非鱼、鲶鱼、草鱼、白鲢、花链均可 。
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