豆角两边的筋变黑能吃吗
【豆角两边的筋变黑能吃吗】应该是豆角发生了氧化 。氧化是指自由基电子转移发生反应的过程 。因为自由基电子转移过程常与“氧”有关，所以该过程习惯称作“氧化” 。氧化对生命活动非常重要 ， 离开氧化众多生物将无法生存 。但是，氧化绝对不能过度，过度就会对机体产生严重伤害 。生活中说的“氧化”，就是指的“过度氧化” 。
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