现代药理学研究认为，鲜黄瓜内还含有丙醇二酸，可以抑制糖类物质转化为脂肪 。黄瓜中还含有纤维素 ， 对促进肠蠕动、加快排泄和降低胆固醇有一定的作用 。黄瓜的热量很低 ， 对于高血压、高血脂以及合并肥胖症的糖尿病，是一种理想的食疗良蔬 。
黄瓜鸡蛋减肥法就是一个月之内 ， 坚持每天用黄瓜和鸡蛋作为主要食物 。因为黄瓜和鸡蛋都是减肥食谱里面相当减肥材料，再怎么吃，也不胖 。
鸡蛋可以做茶叶蛋 ， 黄瓜也可以做成拌菜吃 。最重要的是第一周，你只能吃煮的鸡蛋和黄瓜，可以吃到饱 ， 但不要吃撑着！
鸡蛋减肥对身体的好处：
一：鸡蛋黄中含有卵磷脂是一种乳化剂，可使脂肪胆固醇乳化成极小颗粒，从血管排除后为机体所利用 。
二：鸡蛋可以使血液中的高密度脂蛋白增高可保护血管防止硬化 。由此看来鸡蛋减肥法是有科学根据的，通过实践也是行之有效的一种实用的减肥法 。
鸡蛋减肥的原理和反弹：
一、鸡蛋中含有人体需要的大部分元素，尤其是蛋白质丰富，高蛋白质饮食能增强胰高血糖素的分泌 ， 而缺少糖类物质，血糖降低，也促进了胰高血糖素的分泌，导致促进脂肪分解，这是鸡蛋减肥的真正原理所在 。
二、黄瓜热量很低，进食鸡蛋所摄入的热量不足以支持人体的日常支出 ， 这时，人体必须动员脂肪，而蛋白质正好促进了这一过程 。
三、鸡蛋黄瓜减肥因为没有使胃肠得到彻底的休息，因此胃肠饮食偏好没有改变 ， 这是跟辟谷减肥相比的不足，在减肥期结束后，很容易反弹，但速度比较慢 。
四、因为这是纯粹燃烧脂肪，减肥效果好，反弹速度慢，但减肥后会导致皮肤松弛 ， 这也是跟辟谷减肥的差距，但除了现代辟谷外，辟谷的实施比较困难，鸡蛋减肥简单易行 。
【黄瓜鸡蛋减肥法】五、因为脂肪的能量很高，每100克能产生900千卡的能量 ， 在鸡蛋减肥的情况下 ， 一天燃烧脂肪150-300克是正常的，体重下降太多，则不是脂肪燃烧的原因，可能是脱水，胃肠排空造成的 。
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