臊子面的由来
【臊子面的由来】臊子面的由来：
在很久以前，岐山有户人家娶了一个美貌、聪明、勤快、伶俐的媳妇 。新媳妇到婆家的第二天，为全家做了一餐面条，一家人食后无不称赞面条滑爽鲜美 。后来，她的小叔考中了官职，请同窗好友到家作客，便请嫂子为大家做最拿手的面条款待客人，大家吃后都赞不绝口 。从此，“嫂子面”就出名了 。因为这种“嫂子面”上必须加臊子为浇头，所以人们也把它称作“臊子面” 。
臊子面是陕西关中地区的一种传统特色面食 。尤以岐山臊子面历史悠久，以薄、筋、光、煎、稀、汪、酸、辣、香而著名 。它的特点是：面条细长 ， 厚薄均匀 ， 臊子鲜香，红油浮面，汤味酸辣，筋韧爽口，老幼皆宜 。
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