有谁知道巴盟酿皮汤汁的做法
【有谁知道巴盟酿皮汤汁的做法】1、制面浆 。将面粉放入盆中，分次加水，第一次加水10公斤，用木勺搅拌成稠浆糊 ， 加入精盐250克，继续加水5公斤，再用力搅拌成稀浆糊 ， 最后再加水1公斤，同时把碱面10克化成水倒入盆中 ， 再继续搅拌均匀，用勺扬起，能拉成条，即成面浆；
2、笼蒸 。蒸笼里铺上净屉布，臼入薄薄一层面浆，旺火蒸10分钟即成；
3、切条 。将面皮翻倒到案上，抹上熟菜籽油，摞放到案上，晾凉 。切时把面皮平铺到案上，左手展平，拇指拳回，轻摁住酿皮，右手持刀直切 。左手挨住刀不停移动，右手所持的刀不停地切着 。1张酿皮一般可以切100至150刀；
4、调味 。一般按每碗100克装 。将焯熟的绿豆芽放入碗底，再放入酿皮 ， 然后调入芝麻酱、精盐、酱油、香醋、油泼辣椒即成 。
推荐阅读
- 贴黄瓜片对皮肤有哪些好处？黄瓜面膜的制作方法
- 中国梦之声评委都是谁
- 紫外线是什么？怎样防紫外线
- 全松茶效果 全松茶营养功效你知道多少
- 夏季美肤吃什么？夏季美颜养生食谱有哪些
- 广州有哪些区啊
- 简短而富有哲理的个性签名
- 手机上有哪些可以写小说的软件？推荐几个呗。谢谢啦^ω^
- 有关于七夕情人节的说说大全 关于七夕的说说
- 河南原阳有什么名人古迹