简单快速的卤牛肉的方法 怎样简单快速的卤牛肉
1、牛肉500g,料酒、老抽、盐适量,姜片、蒜片各5片,机制冰糖7粒,香叶5片,花椒10g,八角、干辣椒各2个 , 食用油适量,清水适量,叉子1把 。把牛肉洗干净,除掉牛肉上白色的经络 。
【简单快速的卤牛肉的方法 怎样简单快速的卤牛肉】2、处理好经络后,用叉子在牛肉上插孔 。这样做是为了让牛肉在腌制的时候更加入味,而且这样卤出来的牛肉容易嚼 。
3、腌制牛肉 , 加料酒(少许)拌匀,加姜、蒜片、老抽拌匀 , 加盐拌匀,筷子不行用手直接上,腌制2小时 。
4、2小时到 , 放食用油下锅,加冰糖,待冰糖溶化 。冰糖溶化后,加水 。加入腌制好的牛肉,连同腌制的汁一起加入锅里 。大火烧开,出现浮沫时,把浮沫去掉,这时候牛肉已经都变色了 。
5、加香料 , 转小火,卤到筷子可以插入牛肉的时候就可以了 。差不多卤了有40分钟左右,卤水都快干了(大家要注意水一定要够)如果不行,可以采用电炖锅 , 水就不会干了 。
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