怎样做美味的家常版苦瓜炒蛋
第一、 准备食材 准备一根苦瓜洗净；一个鸡蛋；一个红椒洗净 ， 这个菜的主角是苦瓜和鸡蛋，红椒主要起到配色的作用 。
第二、 将苦瓜劈成两半，然后去掉里面的白瓤，注意，内瓤要尽量去的干净一些，然后将苦瓜用斜刀切成片，放入锅中焯水 。注意，焯水的时间不要太长 ， 以防苦瓜变色 。
第三、 将鸡蛋打入碗中，放入适量食盐和料酒 ， 搅拌均匀 ， 放入锅中炒熟，盛出备用 。
第四、 炒锅中放入适量油，油热后放入蒜片，姜片炒香，然后将苦瓜片倒入锅中翻炒均匀 。
第五、 将红椒切成丝，倒入锅中 ， 和苦瓜一起翻炒 。
第六、 根据自己的口味，放入适量盐，鸡精 ， 五香粉 ， 搅拌均匀 。
【怎样做美味的家常版苦瓜炒蛋】第七、 将炒熟的鸡蛋放入锅中，翻炒均匀，加少许水 ， 防止粘锅 ， 不用再放其它调料了 ， 这样能更好的保留食材的原味 。
第八、 出锅装盘就可以吃了，真的是色香味俱全，家里人都非常爱吃 。
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