炸鸡翅用淀粉还是面粉
炸鸡翅既要用到淀粉 ， 还要用到面粉，这两者混合使用效果会更好 。在鸡翅的表面裹上面粉和淀粉，面粉吸湿性好，可以保证鸡翅不会太干，淀粉则可以让鸡翅外面的鳞片更加酥脆 ， 这样炸出来的鸡翅外焦里嫩，极为可口 。
炸鸡翅裹什么淀粉
一般来说，炸鸡翅的时候将淀粉和面粉混合在一起使用是最佳的，这样能够让鸡翅外外焦里嫩，更容易入味 。炸鸡翅制作起来也比较简单 ， 首先将鸡翅洗干净，在鸡翅上面扎入一些比较深的小洞，然后放入腌制鸡翅的材料，用手抓一下 ， 装在保鲜袋里腌制三个小时，这样腌制鸡翅就更加入味 。
在腌制鸡翅的时候，将面粉和淀粉按照1:1的比例混合 ， 将腌制好的鸡翅放在混合粉中滚动 ， 使鸡翅表面有一层面粉，这一层面粉也是炸出来之后的鳞片，更是炸鸡的灵魂 。
【炸鸡翅用淀粉还是面粉】最后把裹好面粉的鸡翅放入腌制的汁水里翻滚，让鸡翅表面也有腌汁 ， 然后再裹上一层混合粉，去掉多余的水分，就可以放在锅里面开始油炸了 。
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