土豆丝清爽可口，咸的，酸的，辣的都很好吃 ， 简直是百搭的菜型！是新手入门的进阶菜，别看它简单，其实炒好吃了，也是有小窍门的 。一百个人炒出来的土豆丝一百个味道 ， 关键是自己喜欢才是真的 。今天我们就来做看似简单 ， 其实也有窍门的尖椒土豆丝 。怎样炒土豆丝好吃1、土豆丝切好了 ， 浸泡去淀粉，是关键窍门，如果不泡干净了，炒出来的土豆丝很粘 。2、这个菜大火快炒是关键 ， 火小了，菜容易粘锅，不脆 。3、这个菜如果不放生抽，可以加米醋或者陈醋，变成酸辣土豆丝 。4、加糖是为了提鲜，所以要后放，不要加太多，否则菜发甜 。5、为什么土豆丝不能像萝卜那样筛？因为筛的土豆刀口不平滑 ， 吃起来也就没有刀切的爽口 。6、为什么大家自己在家炒的土豆跟在饭店吃的有很大区别呢？因为炒土豆之前烧油的时候要放一点蒜，油热后土豆下锅的同时酱油醋也跟着下锅，大火翻炒，倒点料酒、放盐味精糖——出锅 。如果大家切土豆丝的手法比较熟练丝比较细的话，从下锅到出锅也就是3-4分钟，多放醋根本不用放水 。土豆丝食谱推荐青椒土豆丝材料：青椒、黄椒、红椒各半个大土豆1个干辣椒4条花椒1小撮 。作法：1、土豆去皮后切丝，切丝后装在篮子里用水清洗再沥干水分 。2、青椒、黄椒、红椒也切丝备用 。3、干辣椒用水冲洗后摖干水分 。4、锅内倒油烧热，然后放入花椒粒爆出香味后捞出花椒扔掉，再放入干辣椒 。5、放入彩椒丝翻炒数下后倒入沥干水分的土豆丝一起大火翻炒2分钟 ， 调入少许盐、糖、醋和味精炒匀即可 。家常土豆丝原料：葱姜蒜若干，醋，酱油，土豆，牛肉2两 。做法：1、牛肉切丝，土豆去皮切丝，葱姜蒜切碎即可 。2、锅烧热，倒入油，葱姜蒜末倒入锅中翻炒几下，再放入肉丝、酱油、醋翻炒 。【土豆丝怎么做好吃？怎样炒土豆丝好吃】3、肉丝熟后，放入土豆丝大火翻炒，大约5分钟，放入盐味精 ， 再依照个人口味放醋，翻炒几下就可以出锅了 。
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