鲤鱼去腥线方法:怎样去除鲤鱼腥线?鲤鱼腥线在哪

鲤鱼有几条腥线?鲤鱼的腥线在哪?鲤鱼的腥线怎么去掉?很多人都知道做鲤鱼的时候,如果没有处理过 , 除去腥味的话,这道鱼就不好吃了,鲤鱼背上有两条鱼线,很多人说是“鲤鱼的腥线” , 鲤鱼背上两边有两条白筋其实就是这个“腥线”了 , 下面360常识网就教大家去掉鲤鱼腥味的详细方法与做法 。

鲤鱼去腥线方法:怎样去除鲤鱼腥线?鲤鱼腥线在哪

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鲤鱼去腥线方法:怎样去除鲤鱼的腥线?鲤鱼的腥线在哪
【鲤鱼去腥线方法:怎样去除鲤鱼腥线?鲤鱼腥线在哪】 鲤鱼去腥的关键在除掉两条腥线
鲤鱼背上两边有两条白筋 。这是制造特殊腥味的东西,杀的时候把白筋抽掉 。烧出来就没有腥味 。
1、从鱼的鳃后面的位置用刀切一刀,会看到鱼肉中有一条白线,用手揪住这跟白线,边揪边用刀背拍打鱼身,这样鱼的腥线就取出来了,另一面也这样操作 。
具体操作方法:在鱼腮下面的鱼皮上划一刀 , 再在鱼尾巴前划一刀,白筋会暴露出来 , 抽掉白筋即可 。
2、用刀纵向在鱼被片一刀,深度道鱼的脊椎骨 。
3、用盐、胡椒粉抹匀鱼的全身,腌制15分钟 。
4、腌好的鱼放入盘中 , 倒入料酒 , 姜片摆在鱼的身上 。
另外 , 洗好鱼后 , 用盐奄一下也可以去腥,若炸就可以直接炸透,可以同时放姜丝就可以;若炖,先放少许油把鱼煎一下,再放料酒、水和调料 。
鲤鱼的蛋白质不但含量高 , 而且质量也佳 , 人体消化吸收率可达96%,并能供给人体必需的氨基酸、矿物质、维生素A和维生素D;鲤鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸,能很好的降低胆固醇 , 可以防治动脉硬化、冠心?。虼?nbsp;, 多吃鱼可以健康长寿 。但是烹饪时,不去掉鲤鱼身上的腥线,味道就很难吃 。鲤鱼鱼腹两侧各有一条,去掉可以除腥味 。鲤鱼背上有两条白筋,这两条白筋是产生特殊腥味的东西 。洗鱼时,必须将白筋挑出抽掉 。经这样处理的鲤鱼,烧好后味道鲜美,没有腥味 。

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