意大利面含有丰富的香甜、滑润淀粉、糖、蛋白质、钙、铁、磷、钾、镁等矿物质,有养心益肾、健脾厚肠的功效,还有硫胺素、核黄素,纤维 , 维生素A,和三种氨基酸等 。

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意大利面的营养价值-意大利面酱怎么做?
意大利面的营养价值
意大利面含有丰富的香甜、滑润淀粉、糖、蛋白质、钙、铁、磷、钾、镁等矿物质 , 有养心益肾、健脾厚肠的功效,还有硫胺素、核黄素 , 纤维,维生素A,和三种氨基酸等 。
意大利面易于消化吸收 , 有改善贫血、增强免疫力、平衡营养吸收等功效 。
意大利面含有丰富的碳水化合物,能提供足够的能量,而且在煮的过程中会吸收大量的水,100克意大利面煮熟后会变成400克左右 , 因此能产生较强的饱腹感 。此外,意大利面能够刺激人的思维活动,人的大脑和神经系统需要一种碳水化合物占50%的食品 , 面条就是人的大脑所需要的食品 。硬质小麦含有B族维生素 , 它们对脑细胞有刺激作用,所以中午吃一碗营养搭配合理的面条是不错的选择 。而早上应该吃些蛋白含量较高的食品 , 晚上吃面则不利于消化吸收 。
意大利面的种类
1、通心面(Penne):Penne其斜口处类似鹅毛笔笔尖的造型,中空部分与表面浅刻纹可吸附水分较多的酱汁,特别适合搭配番茄面酱或意式肉酱 。煮熟时间:6~8分钟 。
2、面片(Lasagna):通常为新鲜面皮,中间夹入绞肉馅、奶酪或是蔬栗馅层层叠起而成,大多为方形 , 通常以烤方式料理 。煮熟时间:5~7分钟 。
3、尖头梭面(Pici):很手工感的卖相,因为实心 , 所以口感筋道 。一般先煮熟,再配以羊肉、牛肉、鸭肉等肉酱类稠汁 。煮熟时间:7~10分钟 。
4、天使的发丝(AnclleHair):犹如面线般的AnqleHair,以搭配较清谈或是较稀的酱汁较为适合,比较不易因吸附太浓郁的面酱而显得口感较腻 。煮熟时间:5~7分钟 。
5、螺旋面(FusilJi):其螺旋形状的面纹易于沾附面酱 , 搭配浓郁酱汁如奶油奶酪酱或肉酱最为适宜 。煮熟时间:8~10分钟 。
6、长形意大利面(PastaLunga):最常被使用的面条种类,如Firma,分有15、16、18厘米粗细的面条 , 常用来搭配番茄口味的面酱 。煮熟时间:8~10分钟 。
7、小贝壳面(Shells):较为细致的小贝壳面可用来料理面条汤,或是用于意式油醋酱汁的沙拉中 。煮熟时间:8~10分钟 。
意大利面酱怎么做
1、番茄去皮后切小块;
2、洋葱切成小?。笏馀乃榍谐赡?
3、锅中放入黄油,烧至溶化;
4、倒入洋葱和大蒜,翻炒出香味;
5、倒入番茄块,翻炒;
6、待炒出番茄汁后,调入盐、糖、黑胡椒粉、牛至叶、罗勒,然后盖上锅盖,转小火煮20分钟左右,即可煮的过程中需要不时的打开锅盖翻炒一下,以免糊底 。如果用于Pizza酱,如果汤汁比较多的话,最后转大火翻炒收汁成酱*也可加入培根 , 口感更丰富 。
意大利面的简单做法
原料:西红柿3个(其中1个炸成酱)、洋葱半个、黄油10克、罗勒(可以不放)、黑胡椒、盐、意大利面、火腿、青椒 。
做法:
1、在锅中用文火融化黄油后 , 开大火,放入洋葱碎,炒出香味后,倒入西红柿丁翻炒 。
2、出汤后加入罗勒、黑胡椒、盐、,不停搅拌,大火将汤收干成酱 。
【意大利面的营养价值-意大利面酱怎么做?】 3、锅中倒入清水加热,待水开后放入少许盐 , 再按意大利面包装袋上的提示时间煮熟 , 过一下冷水,控干水份 , 在面中倒入少许食用油搅拌,以免沾粘 。
4、起锅,倒入少许油 , 待油七分热的时候,放入香菇、火腿和青椒炒出香味后,倒入刚才炒好的西红柿酱和意大利面 , 在锅中搅拌翻炒均匀 , 面也就好啦 。
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