粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出 ， 沥干水分 。海蜇反复漂洗干净，切成细丝 。荸荠洗净，去皮切叮 。锅中加入约1000毫升冷水 ， 将粳米放入，先用旺火烧沸 。加入海蜇丝、荸荠?。?再改用小火慢慢熬煮 。待粳米熟烂时，下入白糖调好味 ， 再稍焖片刻，即可盛起食用 。
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荸荠怎么吃？荸荠菜谱推荐
吃荸荠的好处
荸荠又名地梨，地栗，马蹄 。荸荠味甘、性微寒 ， 有清热止渴、温中益气、消食化痰、清风解毒等功效，可用来治疗小儿麻疹、咽喉肿痛、肺热咳嗽、大便干燥等症，还可以预防流脑 。荸荠中舍有一种不耐热的抗菌成分——荸荠英，它对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、产气杆菌及绿脓杆菌有抑制作用，是夏秋季节治疗急性肠胃炎的佳品 。
荸荠菜谱：
荸荠海蜇粥
材料：粳米100克、荸荠150克、海蜇皮100克、白砂糖15克 。
做法：
1、粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时 ， 捞出，沥干水分 。海蜇反复漂洗干净，切成细丝 。荸荠洗净，去皮切叮 。
2、锅中加入约1000毫升冷水 ， 将粳米放入，先用旺火烧沸 。加入海蜇丝、荸荠?。俑挠眯』鹇局?。
3、待粳米熟烂时 ， 下入白糖调好味 ， 再稍焖片刻，即可盛起食用 。
荸荠炒黑木耳
材料：荸荠8个，干黑木耳（泡发后大约200多克）20克 ， 新鲜尖米椒若干，蒜2瓣，香菜2根，油 ， 盐，白糖，味精 。
做法：
1、荸荠去皮切成片；干黑木耳清水泡发后 ， 用厨房纸吸水控干待用（带水的黑木耳下油锅会炸起）；蒜拍碎，香菜只取根部，切成小段；米椒叙切成小段 。
2、炒锅加热下食用油烧至5成热，下蒜末和米椒慢慢爆香 。放荸荠在油里翻炒几下 ， 接着下黑木耳同炒 。
3、炒至黑木耳有一点软塌 ， 放白糖、盐和香菜根，炒匀锅中所有物 ， 最后加味精即可起锅 。
荸荠冰糖藕羹
材料：荸荠250克，藕150克，冰糖适量 。
做法：
1、荸荠洗净去皮，藕洗净切小块 。
2、沙锅加水适量，将荸荠、藕同入锅内文火煮炖20分钟时 ， 加入如冰糖再炖10分钟，起锅即可食用 。
荸荠粥
材料：荸荠和大米各100克，白糖适量 。
做法：
1、将新鲜荸荠洗净去皮，切成小块 。准备好荸荠后，再取适量大米淘净，加入清水煮粥 。
2、待粥快熟时放入荸荠 ， 最后加入白糖就可以关火食用了 。
宫保素丁
材料：马蹄（荸荠）6粒，胡萝卜1/2个，洋菇6粒，小马铃薯1个，罐头玉料粒2大匙，毛豆、花生各1大匙 ， 黑木耳50克 ， 大蒜5瓣 。绍兴酒、番茄酱、红色辣椒酱各1大匙，豆瓣酱、盐、糖、香油各1小匙，素高汤2大匙 。
【荸荠怎么吃？荸荠菜谱推荐】 做法：
1、荸荠去皮、切?。缓懿贰⒙砹迨矸直鹑テぁ⑶卸 。湃牍鏊厶? ，捞出冲凉；毛豆、洋菇分别洗净，放滚水烫熟 ， 捞出、切?。缓谀径萑恚?冲净、切小块，大蒜去皮，切末 。
2、干锅烧热 ， 放入花生炒香，盛起备用 。
3、锅中倒入2大匙油烧热 ， 爆香蒜末 ， 放入材料（除了毛豆、花生）拌炒，加入A料炒匀 ， 最后加入毛豆拌匀，盛出 ， 撒上炒香的花生即可 。
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