如果实在受不了洋葱的辣味 ， 怎么办呢？专家来支招：肉汤快炖好时，把切好的洋葱圈放锅里滚一下，然后就关火 。吃一口肉，就一块洋葱，喝一口汤，美味极了 。
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洋葱炖肉能消腻-健康吃洋葱的三种烹饪方式
洋葱的功效与作用
洋葱中不含脂肪 ， 但含有挥发油，而挥发油又含有可降胆固醇的物质 。洋葱中还含有前列腺素样物质及能激活血溶纤维蛋白活性的成分 。这些物质均为较强的血管舒张剂，能减少外周血管和心脏冠状动脉的阻力 ， 对抗人体内儿茶酚胺等升压物质的作用，又能促进钠盐的排泄 ， 从而使血压下降 。对高血脂、高血压等心血管患者尤益 。
那么洋葱怎么吃最健康呢？
洋葱生吃最营养
说起吃洋葱，某专家的第一反应就是生吃 。听到采访人员对“口感”的质疑，她解释，其实生吃洋葱并没有像人们想象的那么恐怖 。专家的习惯是，把洋葱切成片 ， 每天吃饭时 ， 就着饭吃上几片，这样就不会辣了 。洋葱营养价值非常高，生吃最不破坏其中的营养成分 。就这样每天坚持下去，保健作用就有了 。
生吃的洋葱最好选紫皮的 ， 里面含有花青素，这种物质具有抗氧化的功能 。而且紫色的洋葱更辣一些，说明硫化物含量更丰富 ， 既能抗氧化还能降血脂 。血压偏高的人建议最好不要蘸酱，因为酱中的盐含量很高 ， 会带来血压上的隐患 。
洋葱炖肉能消腻
如果实在受不了洋葱的辣味，怎么办呢？专家来支招：肉汤快炖好时，把切好的洋葱圈放锅里滚一下，然后就关火 。吃一口肉 ， 就一块洋葱，喝一口汤，美味极了 。
吃炖肉、喝高汤，虽然美味，但油脂带来的隐患却不可小视 。烫个能降血脂、降血压的洋葱，搭配着吃就好多啦 。稍烫一下，对洋葱的营养成分破坏?。?却能大大降低辣味，不敢生吃的朋友也就不怕了 。而且洋葱还可以刺激消化道，促进消化液分泌，消除肉腻又帮助消化，一举多得 。
丝瓜洋葱很美味
【洋葱炖肉能消腻-健康吃洋葱的三种烹饪方式】 广东人一般喜欢把洋葱作为配料跟其他菜一起炒 。专家推荐了一个比较清淡的洋葱炒丝瓜 。把洋葱切成丝，丝瓜切成条，放一些姜、蒜，入锅快火急炒，起锅时再稍放上一点盐 。这样虽然是素菜 ， 但两种食物搭配，既营养又美观 。
不过炒的时候在方法上要尤其注意 ， 洋葱还含有许多抗氧化的物质 ， 要既降低一些辣味，又尽量少地破坏洋葱中的营养成分 ， 所以建议快火急炒 。
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