从凉薯种子中经过特定的方法纯化分离出一种新的凉薯抗肿瘤蛋白 。凉薯抗肿瘤蛋白具有抑制肝癌、胃癌和黑色素瘤的活性 。
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凉薯的功效 补钙骨头汤怎么做？
凉薯的营养价值：
凉薯营养丰富 ， 含有人体所必需的钙、铁、锌、铜、磷等多种元素 。它还有降低血压、血脂等功效 。和红薯一样，凉薯也是一种高产作物，亩产可达数千斤甚至万斤以上 。因此在我国南方，有些地方将凉薯作为一种主要的经济作物来栽种 。
凉薯肉质块根富含淀粉、糖分和蛋白质，脆嫩多汁，皮薄而坚韧，容易剥除 ， 可供生食、炒食、做饲料 。加工制成沙葛粉 ， 有清凉去热的功效 。凉薯块根耐贮藏，可调节蔬菜周年均衡供应 。种子及茎叶含鱼藤酮，对人畜有毒，不能食用，但可提取杀虫剂 。
老熟块根中淀粉含量较高，可提制淀粉 。种子和茎叶中含有鱼藤酮 ， 对人畜有毒，可用以制杀虫药剂 。凉薯食用部分为肥大的块根，富含糖类、蛋白质，据测定，每千克块根中含水分810~880克、碳水化合物76~119克，及一些矿物质、维生素等 。其肉质洁白、嫩脆、香甜多汁，可生食、熟食，并能加工制成沙葛粉，有清凉去热功效 。
凉薯块根耐贮藏，可调节蔬菜供应 。印度和东南亚各国也食其嫩荚 。其种子和茎叶含有鱼藤酮，对人畜有毒，可提取杀虫剂 。
凉薯的食用价值：
可生食、熟食，加工制成沙葛粉，有清凉去热的功效 。
凉薯抗肿瘤蛋白：
从凉薯种子中经过特定的方法纯化分离出一种新的凉薯抗肿瘤蛋白 。凉薯抗肿瘤蛋白具有抑制肝癌、胃癌和黑色素瘤的活性 。
补钙不光要从药补，也可以从食疗上来补充钙质，今天做道沙葛骨头汤，沙葛是一种营养丰富的植物，含有人体所需的钙、铁等多种元素 ， 放入骨头汤中 ， 更容易吸收钙质 。
沙葛骨头汤的制作方法：
主料：
猪骨头600克、沙葛150克
辅料：
料酒适量、盐适量、姜适量、葱适量
做法：
1、准备好猪前腿骨
2、准备好沙葛
3、沙葛去皮，洗净切片待用
4、骨头用清水浸泡20分钟，冲洗去血水 。
5、取自动锅，放入骨头，加8分满的水
6、放入姜片葱结
7、加料酒
8、煮开5分钟 。
【凉薯的功效 补钙骨头汤怎么做？】 9、撇去浮沫
10、再中小火煮120分钟
11、放入沙葛煮10分钟
12、加些盐 ， 撒些葱花即可 。
360常识网小提示：
吃时要把油撇去 。凉薯可以生吃，也可以炒熟吃 。生吃的味道有点像荸荠，熟吃的话可以和肉一起炒着吃 。
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