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教你怎么做一品蒸鱼
一品蒸鱼的营养
青竹鱼中除含有19.5%蛋白质、5.2％脂肪外 ， 还有钙、磷、铁、B1、B2和微量元素锌，成人每日需锌12-16克 ， 青少年需要量则相应增多 。
青竹鱼中除含有丰富蛋白质、脂肪外 ， 还含丰富的硒、碘等微量元素，故有抗衰老、抗癌作用；鱼肉中富含核酸，这是人体细胞所必需的物质，核酸食品可延缓衰老，辅助疾病的治疗 。
适宜各类水肿、肝炎、肾炎、脚气脚弱之人食用；适宜脾胃虚弱 ， 气血不足，高脂血症 ， 高胆固醇血症 ， 动脉硬化者食用 。脾胃蕴热者不宜食用，瘙痒性皮肤病、内热、荨麻疹、癣病者应忌食 。
教你怎么做一品蒸鱼
主料：青竹鱼 。
配料：姜片、酸辣椒、指天椒、蒜头 。
调料：花生油、鸡粉、米醋、生抽、辣椒酱 。
制作过程：
1、青竹鱼杀后 ， 从腹部切成两半，再将鱼切成连体的小块，装入碟中放两三片姜，用蒸锅蒸熟；
【教你怎么做一品蒸鱼】 2、酸辣椒、指天椒分别切斜段，蒜头切成蓉末；
3、热锅放花生油，将姜、蒜爆香放入少量清水煮沸，加入辣椒酱、生抽、米醋和鸡粉，煮成浓汁 ， 将其淋在鱼块上即可 。
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