猪有几个肘子
1、猪有4个肘子；
2、肘子是猪的腿肉，分为前肘， 也称前蹄髈，其皮厚、筋多、胶质重、瘦肉多，常带皮烹制，肥而不腻；
【猪有几个肘子】3、肘子宜烧、扒、酱、焖、卤、制汤等 。如红烧肘子、菜心扒肘子、红焖肘子；后肘，也称后蹄髈，因结缔组织较前肘含量多，皮老韧 ， 质量较前肘差 。其烹制方法和用途基本同前肘 。
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