【蛋汤的做法都有什么呢】随着生活水平的提高 ， 人们对吃的要求也随之提高 。不仅仅只要求温饱 ， 更要求营养和美味 。然而，汤是必不可少的 。其实 ， 做汤要比做菜讲究的还要多呢！同一种食物做出多种不同味道的美味汤！但是要说到美味汤，要属蛋汤了，美味又营养 。蛋汤也可以喝出不同的味道，有清淡爽口的，有油而不腻的 。可是说起来容易做起来难，接下来 ， 将为大家介绍一下蛋汤的做法大全 。
西红柿鸡蛋汤的做法一【汤谱配料】：西红柿1－2个 ， 鸡蛋1只，海米 ， 葱花，紫菜、发菜，姜粉、盐、胡椒粉、香油各少许 。【制作方法】：1.半锅清水 ， 水中放少许海米，煮沸；2.鸡蛋打散，加葱花少许，西红柿洗净切成片（或小块）；3.待水沸腾 ， 先将打好的鸡蛋倒入锅内，略搅拌，再将切好的西红柿倒入；4.水再沸腾后 ， 关小火，焖3分钟左右，加入紫菜、发菜、姜粉、盐、胡椒粉各少许 ， 淋香油几滴，大火使汤沸腾，关火 ， 西红柿鸡蛋汤即成 。
西红柿鸡蛋汤的做法二【汤谱配料】：鸡蛋100克，番茄150克，淀粉5克，鸡精2克 ， 大蒜5克，大葱5克，撒葱、盐、油各适量 。【制作方法】：1.番茄切块 ， 蒜瓣切片 ， 鸡蛋磕入碗搅匀 ， 淀粉加水调开；2.炒菜锅放少量的油，然后放蒜片，待出香味，放番茄翻炒到皮软出汁 ， 放适量的水、鸡精、盐炒匀；3.水开了慢慢把湿淀粉倒进锅中，并不停搅动 ， 锅再次开后，用筷子搅拌着鸡蛋慢慢转着倒进去；4.再次开锅即可关火，装汤盆，撒葱花，西红柿鸡蛋汤即成 。西红柿鸡蛋汤的做法三【汤谱配料】：西红柿500克，鸡蛋2只，八角2朵，葱花、姜片、精盐、味精、湿淀粉各适量，清油20克 。【制作方法】：1.将西红柿洗净，切成小块；2.起锅下油放入葱、姜、八角炒香 ， 倒入番茄加精盐炒至成糊状加水适量煮沸，放味精、勾欠、倒入蛋液，起锅淋少许芝麻油，西红柿鸡蛋汤即成 。【汤的特点】：西红柿味浓色正 。西红柿鸡蛋汤的做法四【汤谱配料】：西红柿 ， 鸡蛋，盐少许 。【制作方法】：1.西红柿洗净切块或片，鸡蛋打匀；2.锅中加水 ， 生姜切碎一起煮；3.水开后加西红柿，再开勾芡后转小火把鸡蛋倒入，加少许盐，关火(关火前可点入几滴香油) ， 西红柿鸡蛋汤即成 。西红柿鸡蛋汤的做法五【汤谱配料】：西红柿，鸡蛋 ， 紫菜，发菜，姜粉 ， 盐，食用油 。【制作方法】：1.将西红柿放到开水中烫一下 ， 然后再泡在凉水中，待西红柿皮裂开后，将西红柿皮剥掉；2.起油锅，将西红柿肉（不要切 ， 刀的氧化铁会把里面的维生素氧化）放到锅里，用锅铲压碎；3.另烧水 ， 待水沸腾后，先将打好的鸡蛋倒入锅内，切记蛋液要细细地打螺旋倒入，这时不要搅动汤，待鸡蛋成蛋花状后再缓缓把蛋花搅匀；4.再将西红柿倒入，水再沸腾后 ， 关小火，闷3分钟左右，加入紫菜、发菜，姜粉、盐、胡椒粉各少许 ， 滴少许醋，淋几滴香油 ， 大火使汤沸腾，关火，西红柿鸡蛋汤即成 。【营养价值】：西红柿，其主要营养就是维生素，其中，最重要、含量最多的就是胡萝卜素中的一种———番茄红素 。研究证明番茄红素具有独特的抗氧化能力，可以清除人体内导致衰老和疾病的自由基；预防心血管疾病的发生；阻止前列腺的癌变进程，并有效地减少胰腺癌、直肠癌、喉癌、口腔癌、乳腺癌等癌症的发病危险 。番茄红素的含量与西红柿中可溶性糖的含量是负相关的关系，也就是说，越是不甜的西红柿，其中番茄红素含量越高 。一般来说，西红柿颜色越红，番茄红素含量越高 。一个成年人每天食用100—200克西红柿，就能满足身体对番茄红素的需要 。但很多人喜欢生吃西红柿，这样并不利于番茄红素的吸收 ， 因为它是一种脂溶性的维生素 ， 经过加热和油脂烹调后，才更有利于发挥它的健康功效 。由于番茄红素遇光、热和氧气容易分解，烹调时应避免长时间高温加热 ， 以保留更多的营养成分 。做菜时盖严锅盖，再稍加些醋，能保护其避免被氧气破坏 。
鸡蛋 ， 又名鸡卵、鸡子 ， 为雉科动物鸡的卵 。味甘性平 。具有滋阴润燥，养心安神，养血安胎，延年益寿之功 。鸡蛋营养丰富而全面 ， 营养学家称之为“完全蛋白质模式”，被人们誉为“理想的营养库” 。鸡蛋含的蛋白质，主要为卵蛋白（在蛋清中）和卵黄蛋白（主要在蛋黄中） 。其蛋白质的氨基酸组成与人体组织蛋白质最为接近，因此吸收率相当高，可达99.7％ 。鸡蛋含的脂肪 ， 主要集中在蛋黄中 。此外蛋黄还含有卵磷脂、维生素和矿物质等，这些营养素有助于增进神经系统的功能，所以，蛋黄是较好的健脑益智食物 。经常食用，可增强记忆，防止老年人记忆力衰退 。鸡蛋中还有丰富的卵磷脂 ， 可以防止胆固醇和脂肪在血管壁的沉积 。研究表明鸡蛋对动脉硬化、冠心病人有防治作用 。鸡蛋中所含的微量元素硒、锌，维生素A、维生素B2均有抗癌作用 。所以，经常食用鸡蛋能健身益寿 。
人们的生活水平提高了 ， 更加要注重健康 ， 不仅吃的要讲究，喝得也要讲究 。学会蛋汤的各种做法，让我们喝出精彩好生活！
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